Erntezeit I

Hallo ihr Lieben.

Wie ihr auf den Bildern sehen könnt gehts bei uns zur Zeit richtig ab im Garten. Möhren, Rettiche und Radieschen wandern in aller Regelmäßigkeit in unseren Bauch. Wobei die Rettiche auch schon vorbei sind. Die schossen mittlerweile so, dass ich sie alle rausgenommen habe. Leider waren viele von ihnen schon holzig, aber tolle Formen hatten sie allemal. Ab und an gibts Himbeeren fürs Müsli oder einfach so zum Naschen. Aus Johannisbeeren und Stachelbeeren sind die ersten Marmeladen gekocht worden. Und ab und zu findet man an den jungen Erdbeerpflänzen eine leckere Kleinigkeit, die sofort in den Mund wandert. Spinat und Mangold kommen zur Zeit ständig in den Kochtopf oder in den Salat und auch Rucola und Kopfsalat dürfen da nicht fehlen. Das Ganze wird dann noch mit Kräutern abgeschmeckt.

Leckere Grüße!

Sambucus nigra

Gerade blüht bei mir und auch anderswo in vollen Zügen der Hollunder (Sambucus nigra).

Nicht nur, dass man im Herbst aus den Früchten tolle Marmeladen, Säfte und Liköre machen kann, sondern auch im Frühsommer lässt sich leckeres aus den Blütendolden Zaubern. Neben Hollerküchlein, kann man mit den Blüten auch Getränke aromatisieren und auch Hollunderblütengelee kochen oder Sirup ansetzen.

Ich habe Sirup angesetzt und der geht ganz einfach und ist super lecker. Ich lege Kandis darin ein und benutze ihn für Tee, gebe etwas von dem Sirup in Joghurt für Müsli, Eis oder einfach so und gebe ihn in sommerliche Eistees oder auch in Sekt.

Man braucht:

*Hollunderblütendolden

*Zucker

*Schraub-oder Weckglas

* Wasser

Das Glas wird dreiviertel hoch mit Zucker befüllt, dann wird das Wasser bis zum Rand des Glases aufgegossen und die Blüten hineingelegt. Das ganz wird gut verschlossen und kräftig durchgeschüttelt. An einem hellen gerne auch sonnigen Ort wird diese Mischung dann mindestens zwei wochen aufbewahrt und zwischendurch immer wieder geschüttelt. Danach wird das Ganze gefiltert und in ausgekochte Flaschen oder Gläser gefüllt.

Erste Ernte

Dicke Radieschen Sorte "Halbrot halbweiß"